Les Lodges Le Clos* by Ludovic Laur Viognier BIO

Licht gele kleur. Aromatische neus met veel bloemetjes, exotisch fruit en een vleugje snoep. Lekker fris en elegant. In de mond bloeit hij mooi maar nog steeds verfijnd open en resulteert in een droge, strakke en zonnige afdronk. 

Als aperitief maar ook bij asperges, Mediterrane visgerechtjes, gevarieerde salades, gambas à la plancha en andere schaaldieren.

Cahors geniet van een gematigd zeeklimaat, vrij warm in de zomer met regelmatige neerslag (Zelfs in de droogste maanden). Tegen het einde van de bloei dikwijls invloed van zuiderse mediterrane winden die het rijpen van de druiven bevorderen. Redelijk milde winters.

Zanderige ondergrond met een beetje klei en kalk die in de vlakte vlakbij de Lot liggen. Ideaal voor vlotte, fruitige wijnen.

Strenge selectie voor en na de pluk. Klassieke fermentatie op lage temperatuur in roestvrij stalen inox vaten. Geen malolactische gisting. Na een korte rijping volgt de botteling.