Immortalis Garnacha Blanco Terra Alta

Heel smaakvolle witte wijn van 100% Garnacha Blanca van zeker 30 jaar oude stokken. Uit Terra Alta, Cataluña.

Aroma's en smaken van witte tropische vruchten als perzik, peer, banaan en witte bloemen. Medium body met licht soepele toetsen die mooi balanceren met zijn levendige frisheid. Mooi in harmonie, boeiende wijn, gaat niet snel vervelen. De afdronk is lekker smaakvol en toch met veel finesse.

Door kort schilcontact, rijping op de gistcellen en deels rijping in hout is dit een heel smaakvolle boeiende witte wijn. Een heerlijke begeleiding bij gevogelte, gegrilde vis, vegetarische gerechten en zelfs een lekker stukje lamsvlees.

Het klimaat is mediterraan met continentale invloed waarbij de zomers warm en droog kunnen zijn en de winters koud en wisselvallig. De wijngaard ligt op 650m hoogte.

De druiven worden geproduceerd met minimale interventie en maximaal respect voor de omgeving. Druiven worden in de koelte van de ochtend geplukt. Alvorens de fermentatie wordt opgestart volgt een korte maceratie op de schillen waarna de fermentatie wordt opgestart met omgeving eigen gisten op een temperatuur van 16° in rvs vaten. Daar rijpt hij ook verder op de lie (de gistcellen) gedurende 3 maanden.

Een klein deel van de wijn rijp apart kort op eiken vaten. Achteraf wordt er geblend en gebotteld.