Domaine Dupont-Fahn Puligny-Montrachet "Les Grands Champs" Bourgogne

Prachte elegante Bourgogne van top-appelation Puligny-Montrachet van lieu-dit "Les Grands Champs". Lieu-dit is een Franse term binnen de Bourgogne die verwijst naar een specifiek perceel binnen een dorp of zelfs binnen een wijngaard. Elk perceel heeft zijn eigen topografische en historische kenmerken die de wijn een eigen karakter geven. 

De bodem van Puligny bevat meer kalk dan die van Meursault en Chassagne. De Chardonnay-druiven van Dupont-Fahn worden altijd laat en handmatig geoogst. Vergisting en 11 maanden rijping op (25%) nieuwe houten eiken vaten

De wijn kan ouderen, maar is nu zeker al mooi op dronk. Aroma's van zacht, rijp steenfuit en een lichte kruidigheid met citroen. In de smaak lichte romigheid, met zachte vruchten en fijne kruidigheid. Daarnaast lichte houttonen, botertje en elegantie.

Domaine Dupont Fahn 

Het kleine gerenommeerde Domaine Dupont-Fahn ligt in de Bourgogne, naast het wijndorp Meursault. Het wijnhuis is opgericht in 1975 door Dupont-Fahn’s opa.

De naam Dupont-Fahn is een samenvoeging van de naam van zijn vader, wijnmaker, en de naam van zijn moeder, een bekende Amerikaanse familie die wijnen importeert.

De wijnen van dit wijnhuis wijken qua smaak wel iets af van de wijnen uit de omgeving. De eigenaar is namelijk een beetje eigenzinnig. Zo maakt hij bijvoorbeeld ook een rosé in een streek die van oorsprong eigenlijk alleen de Pinot Noir en Chardonnay huist. Daarom is hij in dat op zicht een vreemde eend in de bijt. Ook oogst hij zeer laat in het seizoen.

Als gevolg hiervan zijn de rendementen van de wijngaard eigenlijk altijd iets lager, maar de smaak is veel steviger en uitbundiger dan veel van zijn omgevingsgenoten.