Castel Firmian Teroldego Rotaliano Superiore riserva

Teroldego is de beroemdste rode wijn die in Trentino wordt geproduceerd en staat bekend als de 'prins van Trentino-wijnen' of het 'goud van Tirol'. Het is een inheemse variëteit in Trentino, exclusief geteeld in Piana Rotaliana, waar hij zich volledig tot uitdrukking kan brengen.

Deze Superiore Riserva wordt geproduceerd uit een speciale selectie Teroldego-druiven uit de Piana Rotaliana-wijngaarden 'Fron', 'Rauti', 'Catorzi' en 'Sottodossi', liggend op de heuvels rond de Trentino-vallei. 

Persen met scheiding van de stelen. Maceratie van de schillen met frequente repassering van de must. Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 25°C voor meerdere dagen.

Daarna 24 maanden rijping, waarvan 12 in eiken vaten (Allier en Troncais) en laatste rijping in de fles.

Serveertemperatuur 16-18°C

Een originele en volronde rode Italiaanse wijn met verfijnde kracht. Wat een intense robijnrode kleur. De wijn is mooi gelaagd: rijp rood fruit, pruimen en zwarte bessen. Spannend door geuren en smaken van specerijen en iets rokerigs. Vol, rond, met fijne tannines en licht hout. Een verrassende wijn met een lange afdronk.

Deze wijn wil graag bij rijke gerechten staan: stoofpotten, geroosterd of gegrild rood vlees, rijke risottogerechten en bij oude brokkelkazen. En sommigen zullen deze wijn ook gewoon zo ’s avonds heerlijk vinden.

Past goed bij: runderstoofpot, draadjesvlees, entrecôte, risotto met everzwijnragout, oude kaas